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RUNDSCHAU für den Lebensmittelhandel auf Rundschau.de 
Beschreibung: Die RUNDSCHAU für den Lebensmittelhandel richtet sich an alle Entscheider im Lebensmittelhandel, die am und um den Point of Sale für einen möglichst hohen Absatz der Marken sorgen. Da die Mitarbeiter am Point of Sale nicht viel Zeit zum Lesen haben, sind unsere Beiträge kurz, übersichtlich, service- und nutzwertorientiert!
Eingetragen am: 05.02.2010 Hits: 1141
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Kategorie: Lebensmittel & Kulinarisches/Lebensmittel & Kulinarisches |
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Verkehrsbezeichnung
Die Verkehrsbezeichnung eines Lebensmittels ist laut § 4 Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung (LMKV) die in Rechtsvorschriften festgelegte Bezeichnung.
Es kann sich handeln um
1. die gesetzlich festgelegte Bezeichnung oder
2. die nach allgemeiner Verkehrsauffassung übliche Bezeichnung (die großteils im Deutschen Lebensmittelbuch beschrieben werden) oder
3. eine Beschreibung des Lebensmittels und erforderlichenfalls seiner Verwendung, die es dem Verbraucher ermöglicht, die Art d ...
Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung (LMKV)
Basisdaten
Titel: Verordnung über die Kennzeichnung von Lebensmitteln
Kurztitel: Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung
Art: Bundesrechtsverordnung
Geltungsbereich: Bundesrepublik Deutschland
Letzte Änderung durch: Art. 1 VO vom 18.12.2007 (BGBl. I S. 3011)
Inkrafttreten der letzten Änderung: 22.12.2007 (Art. 3 VO vom 18.12.2007)
Die Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung regelt in Deutschland die Kennzeichnung von Lebensmitteln, die in Fertigpackungen an den Endverbraucher abgegeben werd ...
Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD)
Das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) ist ein auf Verpackungen anzugebendes Datum, das angibt, bis zu welchem Termin ein Lebensmittel bei sachgerechter Aufbewahrung (insbesondere Einhaltung der im Zusammenhang mit dem MHD genannten Lagertemperatur) auf jeden Fall ohne wesentliche Geschmacks- und Qualitätseinbußen sowie gesundheitliches Risiko zu essen oder zu trinken ist. Da es sich um ein Mindesthaltbarkeitsdatum handelt, ist das Lebensmittel in der Regel auch nach dem angegebenen Datum noch verze ...
Nichtzutat (Nichtzusatzstoff)
Eine Nichtzutat (bzw. ein Nichtzusatzstoff) ist nach der deutschen Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung ein Lebensmittelzusatzstoff, Verarbeitungshilfsstoff oder sonstige Substanz, die verwendet wird, die aber nicht deklarationspflichtig ist.
Beispiele sind:
* Stoffe, die bestimmte Eigenschaften bei einem Nahrungsmittel-Produkt auf dem Produktionsweg erreichen: Extraktionslösungsmittel, Antischnurrmittel, Rieselhilfsmittel, Schälmittel, Schaumverhüter, Feuchthaltemittel
* Aromen, ...
Lebensmittelzusatzstoff ("E-Nummer")
Lebensmittelzusatzstoffe sind Stoffe, die Lebensmitteln absichtlich zugesetzt werden, um deren Eigenschaften (z. B. Haltbarkeit, Verarbeitbarkeit, Geschmack oder Aussehen) den Wünschen der Konsumenten und Lebensmittelhersteller anzupassen.
Allgemeines:
Das deutsche Lebensmittelrecht definiert Zusatzstoffe als "Stoffe, die in der Regel weder selbst als Lebensmittel verzehrt noch als charakteristische Zutat [...] verwendet werden und [...] aus technologischen Gründen [...] zugesetzt werden." ...
Ampel (Lebensmittelkennzeichnung)
Die Ampel auf Lebensmittelverpackungen kennzeichnet einfach und leicht verständlich den Gehalt an Nährstoffen, wie z.B. Fett, gesättigte Fettsäuren, Zucker und Salz.
Hintergrund
Um der Fehlernährung in der Bevölkerung entgegenzuwirken, wurde von Parteien und Einrichtungen innerhalb verschiedener europäischer Länder eine leicht verständliche Kennzeichnung der Lebensmittelverpackungen gefordert. Diese sollte es dem Verbraucher ermöglichen, schon vor dem Erwerb zu erkennen, ob das Produkt besti ...
Gärung
Die Gärung ist ein Stoffwechselprozess, bei dem unter Sauerstoffabschluss (Anaerobie) Kohlenhydrate zum Energiegewinn abgebaut werden. Sie wird in der Natur vor allem von Mikroorganismen genutzt, jedoch können auch Pflanzen unter Sauerstoffmangel auf sie zurückgreifen. In den Muskeln wird unter Sauerstoffmangel Milchsäuregärung durchgeführt.
Gärungen werden vielfältig zur Herstellung und Veredelung von Lebensmitteln genutzt (vor allem die alkoholische Gärung und Milchsäuregärung).
Im Vergl ...
Lebensmittelindustrie
Lebensmittelindustrie bzw. Ernährungsindustrie ist ein der Landwirtschaft nachgelagerter Wirtschaftszweig, in dem ein wesentlicher Teil der erzeugten Agrarprodukte für die menschliche Ernährung verarbeitet wird.
Kleinere Unternehmen mit weniger als 20 Beschäftigten pro Betrieb gehören zum Ernährungshandwerk, nicht zur Ernährungsindustrie.
Ernährungsindustrie, Ernährungshandwerk, Lebensmittelgroßhandel, Lebensmitteleinzelhandel und Gastronomie bilden gemeinsam das Ernährungsgewerbe und mit ...
Convenience Food
Convenience Food ist der aus dem Englischen entlehnte Begriff für bequemes Essen (Convenience = Bequemlichkeit, Food = Essen). Wortwörtlich bedeutet es somit "Bequemkost".
Damit werden alle ganz oder teilweise vorgefertigten Komponenten oder auch komplette Fertigmahlzeiten bezeichnet, deren Hauptanliegen es ist, die Zubereitung des Essens zu erleichtern und zu verkürzen. Im Unterschied zu Fertiggericht umfasst der Begriff Convenience Food ein weites und unscharf abgegrenztes Bedeutungsspektru ...
Soul food
Soul food (dt. Seelenkost) ist die Bezeichnung für die traditionelle Küche der Afroamerikaner in den USA mit Schwerpunkt in den Südstaaten. In den 1960er Jahren wurde Soul food positiver Bestandteil der ethnischen Identität von schwarzen US-Amerikanern und die ersten entsprechenden Restaurants wurden eröffnet. Das ist im Zusammenhang zu sehen mit der Bürgerrechtsbewegung von Martin Luther King in dieser Zeit, aber auch den Black Muslims und dem dadurch gestärkten Selbstbewusstsein dieser ethnisc ...
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Vielleicht ist das der Ursprung des Heimatgefühls.
Der Geruch der Kräuter unmittelbar vor der eigenen Tür.
Und wenn man bedenkt, dass das Gehirn elektrochemisch funktioniert ist der Gedanke gar nicht so abwegig. (HannesW, )
Es wurde auch höchste Zeit, dass die Vernunft gesiegt hat.
Die Schäden die diese Tiere in den Feldern angerichtet haben gehen in die Millionen.
Und wer hat den Bauern ihren Verlust ersetzt?
Niemand !!
Und die Politik hat viel zu spät reagiert.
Erst als es mit der Vermehrung der Tiere überha ... (HannesW, )
Wie so vieles, hat der Gartenbau, vermute ich mal, seinen Ursprung bei den Römern.
Obwohl, die alten Pharaonen hatten glaube ich auch so was ähnliches mit Wandelgängen und Pergola und so.
Die wollten es eben alle nach Feierabend ein bisschen schön haben.
Nicht umsonst gibt es da einen Jahre ... (Hans-Peter, )
Facility Manager,
Senior Digital Consultants,
Chief Acceleration Officer,
Business Incubation Consultant,
Und dann spricht so eine Type zur Betriebsversammlung in die Runde: Wenn Sie keine KPIs für Ihre Cloud-based Services definieren, sind Sie zwar Technology driven, aber Sie haben kein Val ... (DaveD, )
Die ganze Scheinheiligkeit dieser Bande erkennst du an ihrer Schädlingsbekämpfung.
Wußten sie das Biobauern zur Schädlingsbekämpfung Kupferlösungen, im Fachjargon \"Bordeauxbrühe\", einsetzen?
Und das aus einem einzigen Grund, weil die nicht von Monsanto ist.
(Aaron1, )
In Dresden hat am ehemaligen Fucikplatz ein Alnatura-Supermarkt eröffnet.
Da können sie köstliche Studien betreiben wenn sie die Typen sehen die da einkaufen gehen.
Was hat Gott sich wohl dabei gedacht?
Und diese Vegetarier?
Sind das nun Arier die so vor sich hin vegetieren?
Den von der Wor ... (Erwin3, )
In Dresden hat am ehemaligen Fucikplatz ein Alnatura-Supermarkt eröffnet.
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Den von der Wor ... (HannesW, )
Wie diese Menschen denken sie du ganz deutlich an den Milchpreisen.
Gibt es eine Quote jammen sie rum weil jeder an der Milch verdienen will.
Ist der Milchpreis frei gegeben und der Preis im Keller jammern sie wieder rum und der Staat muss denen helfen damit sie nicht den Bach runter gehen.
... (Aaron1, )
Richtig, für Fremdschäden ist die Haftpflicht zuständig. Für Schäden, die am eigenen Haushalt passieren, die Hausratversicherung. Eigentlich ganz einfach. (friedelwald, )
Also bei manchen Kommentaren muss man sich wirklich in Grund und Boden schämen. Aber vielleicht tut ihr das ja schon selber. Zumindest die, die es ernst meinen... (friedelwald, )
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