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RUNDSCHAU für den Lebensmittelhandel auf Rundschau.de 
Beschreibung: Die RUNDSCHAU für den Lebensmittelhandel richtet sich an alle Entscheider im Lebensmittelhandel, die am und um den Point of Sale für einen möglichst hohen Absatz der Marken sorgen. Da die Mitarbeiter am Point of Sale nicht viel Zeit zum Lesen haben, sind unsere Beiträge kurz, übersichtlich, service- und nutzwertorientiert!
Eingetragen am: 05.02.2010 Hits: 916
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Kategorie: Lebensmittel & Kulinarisches/Lebensmittel & Kulinarisches |
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Verkehrsbezeichnung
Die Verkehrsbezeichnung eines Lebensmittels ist laut § 4 Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung (LMKV) die in Rechtsvorschriften festgelegte Bezeichnung.
Es kann sich handeln um
1. die gesetzlich festgelegte Bezeichnung oder
2. die nach allgemeiner Verkehrsauffassung übliche Bezeichnung (die großteils im Deutschen Lebensmittelbuch beschrieben werden) oder
3. eine Beschreibung des Lebensmittels und erforderlichenfalls seiner Verwendung, die es dem Verbraucher ermöglicht, die Art d ...
Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung (LMKV)
Basisdaten
Titel: Verordnung über die Kennzeichnung von Lebensmitteln
Kurztitel: Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung
Art: Bundesrechtsverordnung
Geltungsbereich: Bundesrepublik Deutschland
Letzte Änderung durch: Art. 1 VO vom 18.12.2007 (BGBl. I S. 3011)
Inkrafttreten der letzten Änderung: 22.12.2007 (Art. 3 VO vom 18.12.2007)
Die Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung regelt in Deutschland die Kennzeichnung von Lebensmitteln, die in Fertigpackungen an den Endverbraucher abgegeben werd ...
Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD)
Das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) ist ein auf Verpackungen anzugebendes Datum, das angibt, bis zu welchem Termin ein Lebensmittel bei sachgerechter Aufbewahrung (insbesondere Einhaltung der im Zusammenhang mit dem MHD genannten Lagertemperatur) auf jeden Fall ohne wesentliche Geschmacks- und Qualitätseinbußen sowie gesundheitliches Risiko zu essen oder zu trinken ist. Da es sich um ein Mindesthaltbarkeitsdatum handelt, ist das Lebensmittel in der Regel auch nach dem angegebenen Datum noch verze ...
Nichtzutat (Nichtzusatzstoff)
Eine Nichtzutat (bzw. ein Nichtzusatzstoff) ist nach der deutschen Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung ein Lebensmittelzusatzstoff, Verarbeitungshilfsstoff oder sonstige Substanz, die verwendet wird, die aber nicht deklarationspflichtig ist.
Beispiele sind:
* Stoffe, die bestimmte Eigenschaften bei einem Nahrungsmittel-Produkt auf dem Produktionsweg erreichen: Extraktionslösungsmittel, Antischnurrmittel, Rieselhilfsmittel, Schälmittel, Schaumverhüter, Feuchthaltemittel
* Aromen, ...
Lebensmittelzusatzstoff ("E-Nummer")
Lebensmittelzusatzstoffe sind Stoffe, die Lebensmitteln absichtlich zugesetzt werden, um deren Eigenschaften (z. B. Haltbarkeit, Verarbeitbarkeit, Geschmack oder Aussehen) den Wünschen der Konsumenten und Lebensmittelhersteller anzupassen.
Allgemeines:
Das deutsche Lebensmittelrecht definiert Zusatzstoffe als "Stoffe, die in der Regel weder selbst als Lebensmittel verzehrt noch als charakteristische Zutat [...] verwendet werden und [...] aus technologischen Gründen [...] zugesetzt werden." ...
Ampel (Lebensmittelkennzeichnung)
Die Ampel auf Lebensmittelverpackungen kennzeichnet einfach und leicht verständlich den Gehalt an Nährstoffen, wie z.B. Fett, gesättigte Fettsäuren, Zucker und Salz.
Hintergrund
Um der Fehlernährung in der Bevölkerung entgegenzuwirken, wurde von Parteien und Einrichtungen innerhalb verschiedener europäischer Länder eine leicht verständliche Kennzeichnung der Lebensmittelverpackungen gefordert. Diese sollte es dem Verbraucher ermöglichen, schon vor dem Erwerb zu erkennen, ob das Produkt besti ...
Gärung
Die Gärung ist ein Stoffwechselprozess, bei dem unter Sauerstoffabschluss (Anaerobie) Kohlenhydrate zum Energiegewinn abgebaut werden. Sie wird in der Natur vor allem von Mikroorganismen genutzt, jedoch können auch Pflanzen unter Sauerstoffmangel auf sie zurückgreifen. In den Muskeln wird unter Sauerstoffmangel Milchsäuregärung durchgeführt.
Gärungen werden vielfältig zur Herstellung und Veredelung von Lebensmitteln genutzt (vor allem die alkoholische Gärung und Milchsäuregärung).
Im Vergl ...
Lebensmittelindustrie
Lebensmittelindustrie bzw. Ernährungsindustrie ist ein der Landwirtschaft nachgelagerter Wirtschaftszweig, in dem ein wesentlicher Teil der erzeugten Agrarprodukte für die menschliche Ernährung verarbeitet wird.
Kleinere Unternehmen mit weniger als 20 Beschäftigten pro Betrieb gehören zum Ernährungshandwerk, nicht zur Ernährungsindustrie.
Ernährungsindustrie, Ernährungshandwerk, Lebensmittelgroßhandel, Lebensmitteleinzelhandel und Gastronomie bilden gemeinsam das Ernährungsgewerbe und mit ...
Convenience Food
Convenience Food ist der aus dem Englischen entlehnte Begriff für bequemes Essen (Convenience = Bequemlichkeit, Food = Essen). Wortwörtlich bedeutet es somit "Bequemkost".
Damit werden alle ganz oder teilweise vorgefertigten Komponenten oder auch komplette Fertigmahlzeiten bezeichnet, deren Hauptanliegen es ist, die Zubereitung des Essens zu erleichtern und zu verkürzen. Im Unterschied zu Fertiggericht umfasst der Begriff Convenience Food ein weites und unscharf abgegrenztes Bedeutungsspektru ...
Soul food
Soul food (dt. Seelenkost) ist die Bezeichnung für die traditionelle Küche der Afroamerikaner in den USA mit Schwerpunkt in den Südstaaten. In den 1960er Jahren wurde Soul food positiver Bestandteil der ethnischen Identität von schwarzen US-Amerikanern und die ersten entsprechenden Restaurants wurden eröffnet. Das ist im Zusammenhang zu sehen mit der Bürgerrechtsbewegung von Martin Luther King in dieser Zeit, aber auch den Black Muslims und dem dadurch gestärkten Selbstbewusstsein dieser ethnisc ...
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Hausrat- oder Haftpflichtversicherung? (Libell, 23.08.2017)
Schönste \"Krabbel-Zoos\" für Kids rund um Berlin? (Heinz-int, 27.12.2013)
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TIP: PARSHIP - Partnersuche auf der Grundlage psychologischer Analyse! (Harald, 04.05.2012)
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Die ganze Scheinheiligkeit dieser Bande erkennst du an ihrer Schädlingsbekämpfung.
Wußten sie das Biobauern zur Schädlingsbekämpfung Kupferlösungen, im Fachjargon \"Bordeauxbrühe\", einsetzen?
Und das aus einem einzigen Grund, weil die nicht von Monsanto ist.
(Aaron1, )
In Dresden hat am ehemaligen Fucikplatz ein Alnatura-Supermarkt eröffnet.
Da können sie köstliche Studien betreiben wenn sie die Typen sehen die da einkaufen gehen.
Was hat Gott sich wohl dabei gedacht?
Und diese Vegetarier?
Sind das nun Arier die so vor sich hin vegetieren?
Den von der Wor ... (Erwin3, )
In Dresden hat am ehemaligen Fucikplatz ein Alnatura-Supermarkt eröffnet.
Da können sie köstliche Studien betreiben wenn sie die Typen sehen die da einkaufen gehen.
Was hat Gott sich wohl dabei gedacht?
Und diese Vegetarier?
Sind das nun Arier die so vor sich hin vegetieren?
Den von der Wor ... (HannesW, )
Wie diese Menschen denken sie du ganz deutlich an den Milchpreisen.
Gibt es eine Quote jammen sie rum weil jeder an der Milch verdienen will.
Ist der Milchpreis frei gegeben und der Preis im Keller jammern sie wieder rum und der Staat muss denen helfen damit sie nicht den Bach runter gehen.
... (Aaron1, )
Richtig, für Fremdschäden ist die Haftpflicht zuständig. Für Schäden, die am eigenen Haushalt passieren, die Hausratversicherung. Eigentlich ganz einfach. (friedelwald, )
Also bei manchen Kommentaren muss man sich wirklich in Grund und Boden schämen. Aber vielleicht tut ihr das ja schon selber. Zumindest die, die es ernst meinen... (friedelwald, )
Die BILD titelte – Warum finden wir Mario Barth nicht mehr witzig?
Da sieht man es endlich.
Selbst Friseuesen und Taxifahrern wird sein Schwachsinn auf die Dauer zviel.
Aber Mario Barth gehört zum Program der Regierung, denn er ist Teil des Planes den Avram Noam Chomsky so schön beschreibt. - ... (DaveD, )
Hey Isolde,
würdest du deine Prognose nun bestätigen? Ich finde nämlich nicht, dass der Hahnentritt auf dem derzeitigen Modemarkt übermäßig präsent ist. Könnte jedoch auch daran liegen, dass diese Musterung allein schon wegen seiner farblichen Grundkombi Schwarz-Weiß eher in der Herbst- und Winte ... (Sarah, )
Hey topper,
ich glaube, dass man für Cialis in Deutschland immer ein Rezept braucht. Habe aber schon mehrfach gehört, dass man die Tabletten bzw. Generika, also Medikamente mit dem gleichen Wirkstoff, in Spanien rezeptfrei bekommen kann. Die dürfen meines Wissens dann auch problemlos nach Deutsch ... (Sarah, )
Ja, ein paar mehr Hintergrundinfos diesbezüglich wären nicht von Nachteil. (topper, )
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Kaergarden Da hatte mein Discounter um die Ecke neulich Kaergarden im Angebot. Gehört hatte ich den Namen schon mal und auch in der Werbung schon mal gesehen.
Also probieren wir mal, zumal d ... (Swantje Kröger, 17.7.2018)
Kokosnussmilch von Satori Um eine schöne cremige Sauce in der Thaiküche zu bekommen braucht man ab und an Kokosmilch.
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Süß-Sauer extra Ananas von Uncle Ben's Ich bin eigentlich nicht so für diese Fertigmischungen, aber bei unserem Discounter um die Ecke, Lidl&Schwarz, war gerade alles von Uncle Ben's im Angebot und da habe ich zwei von diesen Glä ... (Ingrid Lippert, 12.11.2017)
Rondo Melange von Röstfein Ich habe zwar inzwischen meinen Stammkaffee gefunden, aber ab und an hole ich mir eine Packung Rondo Melange.
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Nusskati von Feinkost-Albrecht Die meisten schwören auf das Original, doch nach einem Fernsehbeitrag habe ich mir gedacht, warum nicht mal ein vergleichbares Produkt probieren.
Also habe ich mal mit Nusskati von Fein ... (Jutta Bindel, 06.4.2016)
Hydra Energy von L'Oreal men expert Seit ich die Abenddämmerung meines Lebens auf mich zukommen sehe bin auch ich etwas eitler geworden, was das Aussehen betrifft.
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Babuschki Med Russischer Honig Man kommt ja herum in der Welt und hat Honig in so einigen Ländern gegessen.
Ob das nun Meißner Honig aus China war oder diese ganzen holländischen Schöpfungen.
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Shiraz Cabernat von Green Bridge Seit ich vor Jahren mal auf einer Messe Shiraz von Lindemann getrunken habe bin ich sozusagen "Shiraz-Fan".
Inzwischen habe ich auch Siraz von anderen Anbietern probiert. Manche waren ä ... (Bernd Schnellinger, 22.1.2015)
Soljanka – Zerbster Zu DDR Zeiten war das die Restaurantsuppe Nummer1.
Sie schmeckte zwar überall ein wenig anders, aber immer lecker.
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Grünteepulver Eigentlich wollte ich im Asialaden nur Zutaten für ein Essen holen, doch beim suchen in den Regalen entdeckte ich Matcha-Grünteepulver.
Da ich schon einiges davon gehört habe dachte ich ... (dietrich david, 15.9.2013)
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